排骨湯去火嗎

排骨湯是用排骨為主要食材做成的菜肴，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，有較高的營養價值，那么排骨湯去火嗎？

排骨湯去火嗎

有一定作用。 排骨中含有蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等物質，營養豐富，排骨湯是補鈣佳品，適合小孩、青少年及老年人食用。中醫認為，排骨性平、味甘咸，有滋陰、補中益氣的功效，可用于熱病傷津、燥咳、等癥狀，因此排骨湯有一定去火作用，和冬瓜、海帶、白蘿卜一起燉湯，效果更好。

排骨湯燉多長時間

1~2小時為宜。 排骨中含有多種營養物質，一般來說，燉湯需要1~2小時，燉湯時間太短，排骨不能入味，這樣口感較差，而且排骨沒有燉爛熟，吃起來較難咬動，對于牙齒不好的人來說，還可能造成牙齒松動，如果燉湯時間過長，可能會影響口感，湯汁較干，味道不夠鮮美，因此燉湯時間也十分關鍵。

排骨湯去油妙招

排骨中含有較多的脂肪，特別是肥肉較多的排骨，脂肪含量更高，因此燉出的湯也非常油膩。用排骨燉湯，首先要挑選合適的食材，應該選擇肥肉較少的排骨，然后將排骨焯去血水，想要排骨湯不油膩，可以和蘿卜、冬瓜等一起燉湯，放一些青菜也可以，因為蔬菜能吸收湯中多余的油脂。

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