要是想做出好喝的湯在食材上也是要有些講究的，做這個排骨湯是買前排比較好還是中排好？做排骨湯的話買哪個部位燉出來的湯是香的？
排骨湯用什么排骨
煲排骨湯的排骨可以是肋排，其肉層薄且瘦，油少，口感鮮嫩，相對其他部位的排骨，價格較低。也可以是排骨邊或尾椎段，其骨頭大，肉質耐煮，骨髓多，鈣質多，營養價值高。
排骨湯買哪個部位好
燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便宜。
由于肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
喝排骨湯會下奶嗎
排骨湯有利于下奶。排骨湯里面含有大量的蛋白質和少量的脂肪，有利于補充身體所需要的營養成分，利于增加乳汁的質量和下奶。