排骨是生活中常見的一種肉類，對于很多人來說，吃排骨是非常享受的事情。排骨在日常的做法也是多種多樣的，常見的就是糖醋排骨以及制成3排骨湯等。小編給大家幾款排骨的做法，一起學習一下吧。
蒜香排骨
主料：豬小排骨750克， 輔料：蒜末，料酒，醬油，糖，嫩肉粉各適量。
做法
1、豬小排骨剁成7厘米長的段，洗凈，瀝干水分。
2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，腌20分鐘。
3、烤盤上鋪一層鋁箔紙，放入排骨，將其移入烤箱烤20分鐘，取出翻面后，撒上蒜末，再烤20分鐘，熟后取出即可。
提示：蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。
栗子燒排骨
材料：排骨，板栗，蔥，姜，蒜，花椒少許，大椒少許，桂皮少許，白糖，食用油，醬油，鹽，雞精。
做法
1.排骨，洗凈控干水份。
2.板栗去皮洗凈，蔥、姜分別切片，蒜瓣去皮拍破。
3.炒鍋倒油炒糖色。
4.炒好糖色后，關火，將排骨倒入鍋中翻炒至排骨表面均勻上色。
5.將蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮下鍋翻炒片刻后，再放入栗子，開火炒一小小會兒，加醬油。
6.加水沒過排骨表面，大火燒開。
7.小火燜至肉熟，收汁即可。
糖醋排骨的做法
用料：精排肋骨（兩邊沒大骨頭的）500g、料酒5g、生抽1小匙、醋50g、冰糖40g、紅糖5g、食用油10g、姜片、芝麻。
做法
1、煮一鍋沸水放入姜片，排骨洗凈后放入鍋中，倒入料酒，焯水以去掉排骨的血水和肉腥味兒，不用煮太久，排骨全部變白即撈起備用；
2、炒鍋預熱后放入食用油，冰糖和紅糖，炒糖色，炒出金黃色時放入焯水后的排骨繼續翻炒，炒至排骨都裹上糖色后加入開 水，沒過排骨，煮開后加入醋，加鍋蓋轉小火燜煮45分鐘左右；
3、煮30分鐘后加入適量的鹽，攪拌后繼續燜煮，直至收汁，湯汁濃稠時起鍋。
排骨湯的家常做法
主料：蘿卜（選擇鮮嫩的白蘿卜，注意不要空心的），排骨（好選擇大棒骨，小排骨燉出來的湯不夠鮮香）。
配料：枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等，也可根據自己的喜好搭配其他配料。
步驟
1、先將白蘿卜去皮，然后橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。
2、再對切，呈月亮形，這樣看起來比較美觀。當然也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。
3、蘿卜切好后先放置在盤中，先不要急于下鍋，等到排骨燉熟了以后再放進去。若是太早放入蘿卜會被燉爛，吃起來不如有點硬度的蘿卜那么好吃。
4、排骨在燉煮前要先氽一下水，去一去腥味。將清水燒開，加入黃酒或陳醋、姜片，再倒入排骨，煮至沒有血水出來為止，隨即撈出排骨，用冷水沖洗干凈。
5、一切準備就緒后，把汆過水的排骨、八角和剩下的姜片放入鍋中，加入適量冷水（以蓋過骨頭為宜），記得一定要一次性將水加夠，不要中途補充水進 去，不然做出來的湯就沒有那么純正鮮美。
6、水加好后，先用大火煮沸，2至3分鐘后改用小火慢慢煨燉。原則上煨燉的時間不得少于一小時，時間越長，湯越香濃， 味道越可口。
7、當湯燉到白色時，就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗了。這些東西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到蘿卜軟糯為止，再加入適量的鹽、胡椒粉和味 精，這樣一道營養又美味的蘿卜排骨湯就做成了。
排骨的做法，排骨還可以這樣做？關于排骨的做法，排骨還可以這樣做就給大家介紹到這里，更多食品方面資訊請持續關注5888.tv