排骨湯是用排骨為主要食材做成的菜肴，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，有較高的營養價值，那么排骨湯去火嗎？ 下面一起來看一下吧！
排骨湯去火嗎
有一定作用。 排骨中含有蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等物質，營養豐富，排骨湯是補鈣佳品，適合小孩、青少年及老年人食用。中醫認為，排骨性平、味甘咸，有滋陰、補中益氣的功效，可用于熱病傷津、燥咳、等癥狀，因此排骨湯有一定去火作用，和冬瓜、海帶、白蘿卜一起燉湯，效果更好。
排骨湯燉多長時間
1~2小時為宜。 排骨中含有多種營養物質，一般來說，燉湯需要1~2小時，燉湯時間太短，排骨不能入味，這樣口感較差，而且排骨沒有燉爛熟，吃起來較難咬動，對于牙齒不好的人來說，還可能造成牙齒松動，如果燉湯時間過長，可能會影響口感，湯汁較干，味道不夠鮮美，因此燉湯時間也十分關鍵。
排骨湯去油妙招
排骨中含有較多的脂肪，特別是肥肉較多的排骨，脂肪含量更高，因此燉出的湯也非常油膩。用排骨燉湯，首先要挑選合適的食材，應該選擇肥肉較少的排骨，然后將排骨焯去血水，想要排骨湯不油膩，可以和蘿卜、冬瓜等一起燉湯，放一些青菜也可以，因為蔬菜能吸收湯中多余的油脂。
排骨湯可以隔夜喝嗎
保存完好可以喝。 排骨湯營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素、礦物質等，保存完好的情況下，排骨湯沒有發生變質現象，是可以繼續食用的，但要注意，冷卻的排骨湯容易凝固油脂，建議加熱后再食用，這樣口感更好，也能避免冷湯引起的腸胃不適。
冬季什么排骨湯去火
冬瓜排骨湯
原料 豬排骨，冬瓜，蔥花，姜片，花椒，鹽。
做法
1、將排骨洗凈切段，放鹽拌勻，焯水備用；
2、冬瓜洗凈，去皮切成小塊；
3、排骨放入鍋中，加適量清水，放入姜片、花椒煮沸；
4、放入冬瓜，用小火燉20分鐘，撒上蔥花即可。
海帶排骨湯
原料 豬排骨，海帶，蔥段，姜片，精鹽，黃酒，香油。
做法
1、將海帶洗凈，用清水浸泡，泡發后切成塊狀；
2、排骨洗凈，放入鍋中焯水，撈出沖洗干凈；
3、將排骨放入燉鍋中，加蔥段、姜片，大火燒開；
4、轉小火慢燉45分鐘，加入海帶，繼續燉約15分鐘；
5、加適量食鹽調味，即可出鍋。
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