糖醋排骨是我們平時(shí)生活中十分受歡迎的一道的菜，尤其是小朋友們特別喜歡吃糖醋排骨，這道菜不僅十分的開胃，而且味道也的確十分的誘人，那么糖醋排骨是什么菜系？
糖醋排骨是什么菜系
三個(gè)菜系都有這個(gè)菜：
滬菜用料簡(jiǎn)單注重的是酸甜的口味里面用到了番茄醬這也是滬菜的特點(diǎn)。
浙菜用料豐富做法精細(xì)是色香味具全。
川菜即使做糖醋排骨也不忘加蔥姜花椒。
糖醋排骨的做法
高檔如星級(jí)酒店，平常如街邊大排檔，他們的餐牌上都會(huì)有糖醋排骨這道菜。糖醋排骨酸酸甜甜的，僅僅是聞起來就已經(jīng)十分開胃了。糖醋排骨的做法不難，要想做家也能品嘗到這到美食，不如自己學(xué)著做吧!
主材：豬大排
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老醋、米醋、白糖
做法：
1、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調(diào)入料酒，1湯匙生抽攪勻后，蓋上蓋子，或保鮮膜，腌制20分鐘;
2、姜去皮切成片，大蔥切成段備用;
3、平底不粘鍋中倒入油(比平時(shí)炒菜多一倍)，大火加熱，待油7成熱時(shí)改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動(dòng)邊煎，煎至排骨變熟，顏色為淺棕色后，將排骨撈出;
4、鍋中再倒入少許油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入排骨，調(diào)入剩余的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面;
5、再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘;
6、30分鐘后，鍋中的湯汁漸少，此時(shí)嘗嘗咸淡，如果不夠咸，就加入鹽攪勻;
7、然后，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可;
8、2想要這道菜變得更好看，可以撒一些熟的白芝麻裝飾。
事實(shí)上，糖醋排骨的營養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，而且做法也不難，大家完全可以自己在家做糖醋排骨來吃。以上就是為大家介紹的糖醋排骨是什么菜系。