燉菜一般都是比較費時間的菜，例如燉排骨，燉豬蹄，燉雞湯都是這樣的，以前我們用砂鍋，用湯鍋燉，少說也要一兩個小時。后來高壓鍋普遍了，極大程度的方便了我們的生活，燉湯再也不用花太多時間，一般1小時內(nèi)就搞定。雖然高壓鍋已經(jīng)普及，不過這里還是要看一看我們是如何用高壓鍋燉排骨的。
如何用高壓鍋燉排骨
食材準備
豬排1斤，八角1個，桂皮適量，香葉1片，生粉適量，白糖，香菜，姜少許。
方法步驟
1、將排骨洗凈，去除血水后加入少許鹽腌一下；
2、排骨中加入生粉，白糖，生抽，姜片，香葉和八角，桂皮拌勻；
3、入味后放入高壓鍋中，加少許清水，壓15分鐘左右，撒些香菜即可出鍋。
家里如何用高壓鍋燉排骨
食材準備
排骨適量，八角，花椒粒，蔥段，料酒，姜片適量。
方法步驟
1、鍋中少沸水，下入排骨焯燙3分鐘，倒出血水洗凈；
2、將排骨放入高壓鍋中，加入水沒過排骨；
3、大火燒開后撇去浮沫，然后加入料酒，蔥段，姜片，花椒和八角，蓋鍋；
4、大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘左右即可。
新手如何用高壓鍋燉排骨
食材準備
排骨1500克，蔥姜蒜適量，大料，香葉，桂皮，干辣椒，花椒少許，料酒3勺，老抽6勺，生抽，白糖，鹽適量。
方法步驟
1、將排骨用涼水洗凈后焯去血水，然后涼水洗凈瀝干待用；
2、蔥切段，姜拍破，蒜去皮，大料、香葉、干辣椒、花椒和桂皮放入香料盒中待用；
3、將洗凈的排骨放入高壓鍋中，小火煸干后加入老抽，生抽，糖等上色；
4、然后放入蔥姜蒜和調(diào)料盒，加入沸水淹沒排骨，大火燒開上氣5分鐘后小火15分鐘；
5、帶其自動泄壓后加入適量鹽調(diào)味即可出鍋。