說到紅燒排骨，相信大家都很熟悉了。紅燒排骨是一道常見的家常菜，也是紅燒菜中對局代表性的菜肴之一了。那么紅燒排骨怎么做好吃？
紅燒排骨怎么做好吃
1、首先把買來的新鮮排骨洗凈，剁成五厘米長短的段狀備用。把買來的新鮮胡蘿卜洗凈，切成塊狀備用。
2、鍋里水燒開，把排骨放進開水里煮一分鐘左右，然后倒掉血水備用。
3、炒菜鍋中放入適量油燒至八成熟，放入姜、大蔥爆炒至香，炒香后再把準備好的排骨放入鍋里翻炒片刻。
4、翻炒一會兒后，鍋里放入水，水燒開后可放入八角、陳皮，胡蘿卜和香菇，然后再放入少許料酒、鹽、糖和老抽，大火燒20到30分鐘左右，放入少許雞精調料，然后再翻炒三分鐘即可。
紅燒排骨的做法
1、排骨切成小塊，洗干凈瀝干水分，土豆去皮洗凈切成塊狀，紅椒洗凈切三角形塊狀，干香菇泡發洗凈。
2、鍋熱后，倒入油燒到六成熱，直接放入排骨炒，炒到排骨水分變干時，再撈出瀝干油，再次大火加熱放入大料，桂皮，香葉，干辣椒，花椒。小茴香，姜片。
3、加入土豆，蓋上蓋，煮到土豆熟透后，加入紅椒，鹽，大火收汁后即可關火。
紅燒排骨怎么做比較嫩
紅燒排骨的食材：豬小排 500克、植物油 少許、料酒 少許、姜 少許、蔥白 少許、細香蔥 少許、香葉 少許、八角 少許、冰糖 少許、食鹽 少許、白砂糖 少許、生抽 少許、老抽 少許、朝天椒 2個。紅燒排骨之前先將排骨放水中焯水，這樣燒排骨肉質會比較嫩。
紅燒排骨有什么注意事項
1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；
3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
肉質鮮嫩的排骨，加上紅燒的甜咸口感，吮指的美味，好吃到停不下來啊。以上就是為大家介紹的紅燒排骨怎么做好吃。