鳳梨的外皮是綠色的，因此對于大部分人來說很難從外觀來判斷鳳梨有沒有熟，有時候打開一個鳳梨發現沒有熟，那沒熟的鳳梨能吃嗎？
鳳梨沒熟能吃嗎
不能。沒熟的鳳梨中含有較多的菠蘿蛋白酶、苷類物質以及維生素c，吃起來會對口腔黏膜和嘴唇表皮造成較大的刺激，而且味道也比較酸，因此沒熟的鳳梨是不建議吃的，以免食用后對身體健康造成不利的影響。就算是成熟的鳳梨，在食用之前也是浸泡過淡鹽水再吃，這樣能除去大部分的刺激性物質，而且吃起來也會更甜一些。
鳳梨沒熟能放熟嗎？
視情況而定。鳳梨屬于熱帶水果，具有后熟的性質，一般為了方便運輸，果農會在鳳梨還只有7-8成熟的時候就摘下來，再后期通過人工催熟，因此如果是整個鳳梨，那么將其放在合適的環境下是可以繼續成熟的。但是如果鳳梨已經切開了，因為鳳梨中所含的一些成分會與空氣發生反應，因此切開后的鳳梨繼續放著是不會再成熟的，而且還有可能會導致變質的情況。
鳳梨切開太生怎么辦
做成其它食品。因為將鳳梨切開之后就已經無法后熟了，而且吃起來口感也比較酸、刺激性較大，因此是不建議直接食用的，建議可以將其加工成其它食品，比如鳳梨干、鳳梨汁或者是鳳梨糖水等。因為未成熟的鳳梨中含有較多的刺激性物質，因此建議可以將其加工成糖水食用，只要將切好的鳳梨放在鹽水中浸泡半個小時，然后將鳳梨、冰糖、清水一起放在鍋中熬制即可。