雞蛋，相信很多人都不陌生，其營養豐富，口感鮮嫩，常見的做法有雞蛋羹、水煮雞蛋等，那么蒸雞蛋羹好消化還是煮雞蛋好消化呢？蒸雞蛋羹幾分鐘能熟？
蒸雞蛋羹好消化還是煮雞蛋好消化
同等量的雞蛋，雞蛋羹好消化一些。 雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養成分，是人體日常補充營養的必備品，而常見的雞蛋烹飪方法有雞蛋羹和煮雞蛋兩種，就消化來說，雞蛋羹會好消化一些，因為雞蛋羹中加入了適量的水，對雞蛋中的營養成分有所稀釋，從而提高了消化速度，但是煮雞蛋的營養比雞蛋羹豐富，其中蛋白質的消化率高達99.7%。
蒸雞蛋羹幾分鐘能熟
看情況。 蒸雞蛋羹一般有冷水下鍋和開水下鍋蒸兩種方式，不同的方式蒸雞蛋的時間會有所區別，若是冷水下鍋一般需要10-15分鐘，而開水下鍋時間會有所縮短，一般在8-10分鐘，注意蒸雞蛋的時間過長，以免雞蛋中的營養成分流失過多，蒸出的雞蛋老化，口感不嫩滑，另外，蒸雞蛋時，可以加入適量的鹽，不僅能夠增味，還能提高雞蛋的凝固度。
哪些人不適合吃雞蛋羹
肝炎患者
雞蛋中含有豐富的脂肪酸和膽固醇，而這些物質需要在肝臟中代謝，對于肝炎患者來說，食用后會增加肝臟負擔，不利于病情的恢復。
蛋白質過敏者
雞蛋中含有豐富的蛋白質，每100克雞蛋含有13.3克蛋白質，一般人食用并不會有問題，而對于蛋白質過敏者，食用后可能會出現皮膚瘙癢、等過敏情況，對自身健康不利。
發熱病人
雞蛋中含有蛋白質等大分子物質，而發熱病人此時的消化酶活力下降，食用雞蛋不利于消化，還會影響病情的恢復。
蒸雞蛋羹的做法
蒸雞蛋羹的正確做法如下：
1、首先準備食材雞蛋2-3個、蔥花、醬油、鹽適量。
2、接著將雞蛋在碗中打散，在水中加入適量的鹽攪拌均勻。
3、然后按照雞蛋和水1:2的比例倒入鹽水，攪拌均勻至沒有明顯起泡。
4、將雞蛋放入鍋中蒸8-15分鐘，取出雞蛋后加入1-2勺醬油，撒上蔥花即可食用。