黑土豆對于愛美的女生會有很大幫助，它含有花青素這種物質，主要起到美容養(yǎng)顏的功效。黑土豆的營養(yǎng)價值非常高，對于防止中風、調節(jié)、腸胃不和、等常見的疾病有很大的輔助作用，對我們的身體健康有的幫助，那下面跟著小編看一下它都有什么作用吧。
黑土豆可以用來充當我們的糧食，又可以充當蔬菜，關鍵就看你們喜歡怎么吃了。如果想要把黑土豆做成糧食，我們可以將它磨制土豆粉，這樣可以 用來制作面包等食物，也可以直接用來炒瘦肉。
但是有些想人士則認為黑土豆是的“殺手”，其實不然。黑土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃黑土豆，對減去多余脂肪會很有效。黑土豆還有很多藥用的價值。
黑土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為五大農作物。在法國，黑土豆被稱作“地下蘋果”。黑土豆招牌營養(yǎng)素齊全 ，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。黑土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優(yōu)質淀粉含量約為16.5%，還含有大量 木質素等，被譽為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之。專家們發(fā)現(xiàn)，在 前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國的長壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是黑土豆。
中醫(yī)認為馬鈴薯“性平味甘，能健脾和胃，調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效 果顯著”�，F(xiàn)代研究證明，黑土豆對調解有，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質保健品。黑土豆淀粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患 者的理想食療蔬菜；黑土豆中含有大量的優(yōu)質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養(yǎng)，促進腸道微生物生長發(fā)育；同時還可以促進腸道蠕動， 保持腸道水分，有預防和防治癌癥等作用；黑土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解又有； 它還有防治神經(jīng)性脫發(fā)的作用，用新鮮黑土豆片反復涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)再生有顯著的效果。
雖然曾經(jīng)長期不被重視，黑土豆的心態(tài)似乎始終很平穩(wěn)，低調得恨不能一直埋在土里。它的果實生長在地下，不像麥穗那樣伸向天空；它的價格很便宜 ，從沒大起大落過；它的口味似乎很單調，長期被視為窮人的蔬菜，就連畫家凡高在油畫《吃馬鈴薯的人》中描繪的，仍是一幅窮人一家憂傷地吃 馬鈴薯的景象。如今人類對它的印象已經(jīng)徹底變了，認定它幾乎渾身是寶。近一項調查表明，到2100年，全世界人口將增加到105億，可能導 致糧食危機。有的科學家認為，到那個時候，有可能幫助人類渡過危機的就是這貌不驚人、我們天天見到的馬鈴薯。
我們想要食用黑土豆，就要對它的 制作方法和營養(yǎng)價值有一定的了解，這樣才可以讓我們在生活中正確的利用它的營養(yǎng)物質。