土豆我們經(jīng)常吃，那么黑土豆顧名思義就是外面的皮是黑色的，土豆里面深紫色的。黑土豆跟紫薯很像，大家不要把他們給搞混了喲。那么它所 富含的各種物質(zhì)是不是一般土豆可以比擬的，還是比一般土豆還要好？
黑土豆薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強。果肉淀粉含量高達13-15% ，口感較好，品質(zhì)。
黑土豆營養(yǎng)價值
根據(jù)測定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿 卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以 增強人體，延緩衰老，增強體質(zhì)，增強視力。
黑土豆的食用價值很高，并且黑土豆可以幫助人們改善的各項功能也很多，特別是延緩衰老這一項，一定會成為時下不少愛美女士擁護的食材之一。