春筍和冬筍的區別

春筍和冬筍大家都知道，那么，大家知道春筍和冬筍的區別嗎？下面火爆食品飲料招商網小編為大家詳細介紹春筍和冬筍的區別。

春筍和冬筍的區別

冬筍和春筍是屬于同一種食物，但因為采摘的時間不同，所以以不同的時間來命名。

冬筍和春筍：冬筍是淡黃色，不帶一點綠色，如果有綠色便是春筍；冬筍短粗，春筍細長毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發黑；冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍外皮有點松動；冬筍的個頭偏小，大部分都在三兩左右，而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。

關于筍的烹制，也是有講究的。基本的一點就是多油。筍為瘦物，以多用油，尤其是豬油，所以用豬肉，尤其是五花肉來燜。

不過值得一說的就是，筍為發物，不宜多吃倒是真的。另外過敏體質者慎食，外，14歲以下兒童及尿路結石和腎結石者、消化性潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎的患者應少吃或忌食。炒菜時先用開水燙5-10分鐘，同時，吃筍時盡量不要和海魚同吃，避免引發皮膚病。

春筍的營養價值

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。

以上內容就是詳細介紹春筍和冬筍的區別，盡管冬筍與春筍的營養價值只是微有差別，但是冬筍的經濟食用價值更高。而且冬筍吃起來十分美味，可以回家給自己做做！