糯米的功效與作用

糯米為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節的湯團、八寶飯、糍粑、年糕，端午節枕頭形和三角的粽子，清明的青團，清明粑。既然糯米種類這么多，營養價值這么高。那么，糯米的功效與作用你了解多少呢？

糯米的功效與作用

現在的米的種類很多，粳米、糙米、黑米、薏米等等，不一而足。各種米的功效也各不相同，粳米滋補，糙米助消化，不過說到養顏，的還糯米。

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養成分。

另外，糯米可起到補中、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。

糯米的適宜人群

1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病后產后之人食用；

2.凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

如何挑選糯米

①色澤：糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的（俗稱陰糯），大米腹白度小，多為透明和半透明的，有光澤。

②形態：糯米為長橢圓形，較細長，大米為橢圓形，較圓胖。

③質地：糯米硬度較小，大米硬度較大。

④米飯：糯米煮成的飯，膠結成團，膨脹不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的飯，粒粒膨大而散開，粘性小。從以上糯米與大米的品質特征來比較，可識別出糯米中是否摻入大米。

上述就是糯米的功效與作用相關知識介紹，相信大家在看過以上介紹之后，都有所收獲。今后生活中，也可以適當吃些糯米，給自己的健康上把鎖。