糯米是生活中比較常見的一種食物，糯米有很多種吃法，可以蒸糯米飯，也可以做糯米糕，或是粽子一類的點心，那么在購買糯米的時候，怎么挑選好糯米呢?
怎么挑選好糯米
挑選糯米時，應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。
糯米怎么保存不生蟲
保存糯米和保存其他的糧食的方法是大同小異的，一般糯米的保存同大米近似，將糯米放在干燥、密封的容器內(nèi)，這樣可以更好的保存糯米，另外，我們還需要注意將糯米置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。將大蒜去皮，跟糯米放進袋子里，即可起到驅蛾、殺滅火粉螨的作用。另外八角也可以起到類似的作用，但放入糯米之前好用手掰開，以使其效果更加明顯。
吃糯米會消化不好嗎
很多人說吃糯米不容易被消化，其實這種說法不全面。據(jù)研究表明淀粉分為直鏈和支鏈，支鏈中的淀粉含量比較高，很容易和一些消化酶接觸，所以被分解消化的時間也比較短。主要是在分解的過程中，可能分支處有些化學物質不太能被人體消化吸收，因此被很多人誤認為不好消化。
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