糯米和江米有什么區別

糯米很多人愛吃，它可以有很多的食用方法，比如包粽子，做糕點，煮粥或者蒸糯米飯，但有些人對糯米和江米到底是不是一種米一直存在有疑問，那么到底糯米和江米有什么區別呢？

糯米和江米有什么區別

糯米就是江米，沒有區別。

糯米有秈糯米和硬糯米之分，秈糯米的形狀細長，硬糯米圓短，是我們常吃的米類，只是南方和北方叫法不同而已，在南方叫糯米，在北方叫江米。

糯米怎么選擇

1.根據制作食品的不同靈活選擇糯米，如喜歡黏性大一點的，可以選擇米粒寬厚，近似圓形的糯米；如喜歡黏性小一點的，則選擇體型細長的秈糯米。

2.選購糯米的時候以米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質為佳；如果糯米碎粒多，顏色暗，混有雜物，且沒有糯米特有的清香味，則表明是存放時間過久的米，不宜選購食用。

吃糯米的好處有什么

1.糯米富含各種維生素，其中B族維生素含量高，中醫認為其能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定調養作用，適宜于脾胃虛寒所引起的反胃，食欲減少，泄瀉和氣虛引起的虛寒，氣短無力，妊娠小腹墜脹調理。

2.糯米有收澀作用，對尿頻，自汗有較好的調理效果。

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