杏鮑菇是典型的亞熱帶草原—干旱沙漠地區的野生食用菌，杏鮑菇在生活中比較常見是一道不錯的美食，很多買了杏鮑菇一段時間會發現杏鮑菇長一層白毛，那么，杏鮑菇長一層白毛還能吃嗎！
杏鮑菇長一層白毛還能吃嗎
沒壞就能吃。
杏鮑菇表面白色絨毛狀物質一般是由于保存時間過長表面形成的氣生菌絲，如果杏鮑菇本身沒有出現腐壞、有異味等情況時可以繼續食用的，這層白色絨毛是杏鮑菇老化的表現，不會影響杏鮑菇的食用，只是其口感并沒有新鮮杏鮑菇好，只要在食用前清洗干凈即可。
但如果杏鮑菇不僅長白毛而且有明顯霉味，質地發軟等情況就不宜再繼續食用，這說明杏鮑菇已經變質了。
杏鮑菇頂部有小疙瘩還能吃嗎
能吃。
杏鮑菇頂部傘蓋出現小疙瘩一般是由于種植過程中溫度和濕度控制不好所形成的，此外杏鮑菇生長過程中如果菌蓋上有水也可能會形成疙瘩。這屬于正常現象，并不會影響杏鮑菇的正常食用，所以只要杏鮑菇本身沒有出現腐壞變質現象都能繼續食用。
杏鮑菇為什么要焯水
溶解草酸
杏鮑菇中草酸含量非常高，直接吃口感并不佳，且過多攝入草酸會影響身體對蛋白質、鈣質等營養成分的吸收。而吃之前將杏鮑菇焯水能去除其中部分草酸成分，能讓其口感更好，吃起來也更加健康。
避免翻炒時出水
杏鮑菇中水分含量非常高，如果直接炒的話，里面的水分受熱就會析出，從而會影響杏鮑菇的口感。但如果能提前焯水，就能避免炒杏鮑菇時出現這種情況。
杏鮑菇長一層白毛還能吃嗎？沒有壞就是可以吃的，杏鮑菇比較常見的蔬菜喜歡吃的可以買點來吃！