中午打算吃杏鮑菇炒肉，打開冰箱發現杏鮑菇發霉長白毛了，而杏鮑菇發霉長白毛還能用嗎？怎么分辨杏鮑菇有沒有變質呢？以下為你解答。
杏鮑菇發霉長白毛還能用嗎
一般不建議食用。 正常情況下，杏鮑菇保存時間過長，表面會形成菌絲，也就是白色的毛，這是杏鮑菇老化的表現，并沒有任何毒性，是可以食用的，只是食用的口感上會有所下降，但是杏鮑菇不僅長白毛還發霉了，是不宜食用的，因為霉變的杏鮑菇滋生了大量等微生物，其中的肉質已經腐爛，還流失了大部分營養成分，食用后對自身健康不利。
怎么分辨杏鮑菇有沒有變質
一摸
首先摸杏鮑菇的表面，如果杏鮑菇表面粘液較多，且粗糙、干燥，證明杏鮑菇已經變質，正常情況下，新鮮杏鮑菇表面嫩滑、手感較好，有濕潤感。
二聞
新鮮杏鮑菇有一股菇類的清香，而變質杏鮑菇因為滋生了等微生物，已經腐爛了，用鼻子聞時，會有明顯的酸味、臭味等其他異味。
三看
觀察杏鮑菇外觀時，表面有明顯的發黃、發黑情況，證明已經變質了，也可觀察杏鮑菇菇蓋是否有黑斑、軟化等情況。
杏鮑菇怎么保存比較好
為了預防杏鮑菇出現異味、腐爛等變質情況，一般建議將杏鮑菇存放在冰箱中，因為冰箱溫度較低，能夠在一定程度上抑制等微生物的滋生，延長保質期，還能在程度上保鮮，以下是具體存放方法：
1、首先將新鮮杏鮑菇上用保鮮膜包裹。
2、然后存放在保鮮袋中。
3、存放在冰箱中即可。
注：避免與味道過大食物，比如：榴蓮等一起保存。
以上就是給大家介紹的杏鮑菇發霉長白毛還能用嗎相關問題，希望可以幫助大家！！