在每年的三月份前后，都是采摘蕨菜佳時(shí)期，每年很多人都會(huì)去山上采摘很多蕨菜回來吃，但是一般蕨菜的保存時(shí)間并不長，那么蕨菜怎么保存得更久呢？
陰涼處保存
新鮮的蕨菜中含有大量的水分和糖類等成分，所以保存時(shí)間并不長，它常見的保存方法就是放在陰涼處保存，擇去蕨菜中的雜質(zhì)后，直接將它攤放于陰涼干燥處即可，注意避免陽光直射，避免潮濕，一般這樣可以保存2-3天左右。
清水保存
新鮮蕨菜還可以用清水保存，這種保存方法既可以延長其保存時(shí)間，還可以防止蕨菜老化變色。
步驟：
1、將新鮮蕨菜擇去雜質(zhì)，清洗干凈。
2、然后放入鍋中焯熟，用清水沖涼。
3、然后將它放入清水中浸泡，水量沒過蕨菜即可。
4、每天換一次水。
5、一般可以保存3-5天左右。
真空保存
將新鮮蕨菜放入真空狀態(tài)下保存也是一種很好的保存方法，將蕨菜清理干凈后裝入真空袋中，然后抽出袋子中的空氣，這樣可以讓蕨菜保持新鮮，不易變質(zhì)，一般可以保存3-5個(gè)月左右，如果將真空袋置于冰箱保存，能讓它的保存時(shí)間變得更長。
曬干保存
將蕨菜曬干保存一種很好的保存方法，這樣的蕨菜保存時(shí)間非常長，如果保存得好的話，可以長達(dá)一年甚至幾年。
1、先將新鮮蕨菜處理干凈。
2、然后放在陽光下晾曬至完全干燥。
3、然后用保鮮袋裝好，放在干燥陰涼處保存或者冰箱冷藏。
4、在食用前，用清水將其泡軟即可食用。
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