蕨菜什么時候采摘

蕨菜是野菜的一種，也是春季一道不可多得的美食，很多人在春季的時候都會去山上采摘蕨菜，但是也有一些人并不清楚蕨菜的采摘時間，那么蕨菜究竟什么時候采摘呢？

蕨菜什么時候采摘

蕨菜是野生蕨類植物的嫩芽，幼葉統稱蕨菜，又可以稱為“龍頭菜”、“吉祥菜”、“貓爪子”等，它是常見的野菜的一種，多分布于我國遼寧省、湖南省等地，因蕨菜的品種不同，它的采摘時間也各不相同。

1、遼寧蕨菜：多分布于遼寧省山區，尤以東部山區分布更為廣泛，此地區的蕨菜多在每年的5-6月份采摘。

2、湖南蕨菜：湖南是產出蕨菜的重要省份之一，一般湖南地區蕨菜的采摘期多在3月中旬至5月份左右。

3、貴州蕨菜：貴州山多，蕨菜的種類也多，分布范圍也廣，一般可食用蕨菜在當地的采摘期較長，多在3月中旬到8月份。

4、黑龍江蕨菜：黑龍江蕨菜多分布于海拔200-800米的高山地帶，與雜草混生，一般5月中旬出土，采摘期為5月下旬至6月上旬。

5、內蒙蕨菜：內蒙地區的蕨菜主要分布于赤峰市、興安盟等地，一般采摘期多在每年的6月份。

6、河北承德蕨菜：河北承德地區產的蕨菜是河北省的野生蔬菜，產量高，一般采摘期也多在5-6月份。

采摘蕨菜時要注意哪些

1、蕨菜中多覆有絨毛，而蕨菜的絨毛會對人體的咽喉及消化道產生一定的刺激，有的人還會因此產生過敏反應，所以在采摘蕨菜時，是選擇絨毛少的品種。

2、采摘蕨菜時，如果周圍有毒蘑菇或者其他有毒植物的話，建議不要采摘，因為這類蕨菜可能也寄生了有毒物質，人體食用后可能會引起中毒。

3、蕨菜的品種非常多，有的蕨菜是可食用蕨菜，有的蕨菜是不可食用的，如果自己無法辨別，就不宜采集不常見或不能確定的蕨菜種類。

4、蕨菜吸收土壤中重金屬的能力非常強，所以采摘蕨菜時要注意避免采摘生長在農田、礦山、垃圾堆、礦水等富含重金屬地區的蕨菜。

蕨菜什么時候采摘相關的介紹就到這里了，希望可以幫助到大家。因為各地的氣候不一樣，因此蕨菜采摘的時間也不太一樣！