辣白菜是生活中一種比較常見的小菜，具有促進食欲的作用，那辣白菜做好之后可以放多久呢？
辣白菜可以放多久
視保存方式而定。 辣白菜屬于一種腌制食品，其中含有較多的鹽分，所以相對來說保質期還是比較長的，如果是置于室溫下保存的話，那么一般可以保存一周左右的時間，如果是置于冰箱中冷藏保存的話，那么一般可以保存1個月左右的時間。 但是因為辣白菜的氣味較大，容易污染到冰箱里面的環境，所以在保存辣白菜的時候也需要將其密封好。
沒開封的辣白菜過期了還能吃嗎
不建議吃了。 對于任何食物來說，都是具有一定保質期的，在保質期內是對食品安全性和有效性的。 如果食物已經過了保質期的話，那么不僅其營養和口感會發生一定的下降，而且還有可能會滋生細菌、霉菌等微生物，食用起來也容易對人體健康造成不利的影響，所以對于沒開封但已經過期了的辣白菜來說是不建議再繼續吃的。
辣白菜常溫腌制還是冷藏
一般建議常溫腌制。 辣白菜在腌制過程需要微生物的參與，所以一般情況下建議是放在常溫下腌制，這樣溫度會更高一些，從而可以加快微生物的發酵速度，縮短腌制時間。 如果置于冰箱中冷藏腌制的話，那么在低溫條件下就會抑制微生物的活性，此時就容易出現腌制失敗的情況，腌制出來的辣白菜口感也不會很好。
辣白菜腌制幾天后能吃
半個月到一個月左右。 辣白菜需要經過一段時間的腌制之后，吃起來才會更加入味，而且隨著腌制時間的延長，辣白菜中所含的亞硝酸鹽含量也會慢慢下降。 一般來說其腌制時間與環境溫度有很大的關系，環境溫度越高，微生物發酵速度越快，所需要的時間就越短，一般情況下建議腌制半個月到一個月左右的時間再吃。