辣白菜也是屬于腌制品的一種的，那么在發(fā)酵的時(shí)候也是會有氣體產(chǎn)生的，這個(gè)辣白菜放什么容器里是比較好的？在腌制的時(shí)候需不需要密封呢？
辣白菜放什么容器好
腌制完的辣白菜容器是放在玻璃盒子里面，這樣子的話，既不會被氧化，又不會被串味上面密封一下就非常好了！一般的都是用塑料的，因?yàn)樗芰系倪@個(gè)采購起來比較實(shí)惠一點(diǎn)，玻璃的呢，太容易打碎。所以現(xiàn)在當(dāng)下用的塑料的比較多一點(diǎn)
辣白菜腌制要密封嗎
1.腌制辣白菜需要放到罐子當(dāng)中進(jìn)行密封腌制，那么可以選用玻璃器皿。
2.首先玻璃器皿是無味的，其次玻璃器皿通透性比較好，這樣的話可以隨時(shí)隨地來觀察辣白菜的腌制過程當(dāng)中的一些反應(yīng)，而且玻璃器皿的密封性也比較好，因此在腌制的時(shí)候可以選用玻璃器皿來腌制辣白菜。
辣白菜不酸是什么原因
如果辣白菜不酸，可能是腌制的時(shí)候，食用鹽用量過多，這個(gè)時(shí)候，可以減少食用鹽的用量，這樣可以起到一個(gè)促進(jìn)辣白菜變酸的作用。
辣白菜放多少鹽合適
1斤白菜三勺鹽。
做辣白菜的鹽也不能放太多，放太多的話吃之前要拿出來用水漂洗或者加入其他的東西一起炒，這樣吃起來也不會太咸。