天氣驟寒，尤其早晚溫差較大，厚衣都已經(jīng)重出江湖了，這時節(jié)，令人忍不住惦記起羊肉之香來，御寒功效的羊肉，那么羊肉湯里能放板栗嗎？
羊肉湯里能放板栗嗎
羊肉湯里能放板栗。 板栗性溫，味甘，味道芳香，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、胡蘿卜素、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，而羊肉性溫，味甘，含有核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分，兩者在食物性味以及成分上均無相克沖突，因此可以用板栗和羊肉燉湯食用。
板栗羊肉湯怎么做
1、板栗羊肉湯
材料：羊肉250克，栗子肉100克，羊肉湯適量，濕淀粉、精鹽、生姜汁、黃酒、白胡椒粉、姜片、蔥段各適量。
做法 1.羊肉洗凈，切成1厘米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制。 2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。 3.鍋內(nèi)放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒，加入羊肉丁、栗子丁，燒開后改中火燉至羊肉熟爛，4.以鹽、胡椒粉調(diào)味，用濕淀粉勾芡即成。
2、板栗燉羊肉
材料：羊里脊100克，栗子（鮮）30克，枸杞子15克，鹽3克，味精2克，料酒5克，姜5克。
做法 1.將羊肉洗凈，切塊。 2.將栗子去皮取肉，洗凈。 3.鍋內(nèi)加適量水，放入羊肉塊，旺火燒開，文火煮至半熟時，再加入栗子和枸杞，繼續(xù)煮20分鐘加調(diào)料服食。
3、板栗紅棗燒羊肉
材料：羊肉200克，紅棗100克，板栗100克。調(diào)料糖2小匙，番茄醬2小匙，醋1小匙，干淀粉適量，色拉油500克(實用150克)。
做法 1.將羊肉用清水洗凈，切塊，備用。 2.起鍋加入適量色拉油燒熱，將切好的羊肉塊沾淀粉投入油中炸熟，撈出，控油待用。 3.大棗去核，同板栗焯水待用。 4.鍋入底油，放入羊肉、大棗、板栗、調(diào)料及鮮湯燒至入味，淋明油，出鍋盛盤即成。
什么時候喝羊肉湯
建議在冬季喝羊肉湯。 從四季的角度來看，冬季喝羊肉湯比較好，因為羊肉性溫，具有驅(qū)寒、強(qiáng)身健體、開胃的功效，冬季喝羊肉湯不僅能增加人體能量、抵御寒冷，還能增加消化酶，對脾胃消化有一定的幫助。
羊肉湯怎么做好喝
一、先焯水
先把羊肉做簡單的清洗，燉之前，一定要先焯水。另外羊肉要記得是冷水下鍋焯，焯水之前要放上3-5片姜片和適量的料酒，可以有效地去除羊肉的膻味跟腥氣。焯好后再清洗干凈，把上面的血沫都洗干凈了，放到盤子里控干水份備用。
二、水一次性加夠
加水燉的時候，有的朋友控制不好加水量，就在燉的過程中，反復(fù)加水，其實這樣是不對的，湯正在沸騰中加水，會讓肉質(zhì)緊縮，這樣會嚴(yán)重影響肉的口感，還會影響湯的味道。
三、燉之前先翻炒
有的朋友會把所有調(diào)料放鍋里再加水直接燉，這樣的話，湯的味道會差一些。正確的做法是先炒一下再燉。把焯好的羊肉先切塊。在鍋中倒油，燒到六成熱的時候就可以放入蔥段，煸香之后就可以選擇放入切好的羊肉，然后把大火翻炒過油。然后在湯鍋中倒上適量的清水，我們把大火燒開后就可以放入羊肉，等到開鍋之后再撇去浮沫，放上十幾顆花椒去腥，然后用小火燜煮2小時就可以了，在其中放入蘿卜，繼續(xù)燜煮上1小時，加鹽和味精，撒點蔥花就能吃了。
羊肉湯是一道非常受歡迎的湯品，主要是用羊肉、胡椒面、食鹽、辣椒油等材料制作而成，湯汁發(fā)白，口感鮮香，不僅美味，還具有較高的營養(yǎng)價值，以上就是為大家介紹的羊肉湯里能放板栗嗎。