平時做菜很多人都有放大蒜的習慣，而且大蒜有殺菌、促進食欲等作用，但大蒜味重，辛辣，不知道將大蒜放入羊肉湯中是不是會影響羊肉湯的鮮美味道呢？羊肉湯里放大蒜合適嗎？對于這個問題的解答趕緊來看看吧。
羊肉湯里可以放大蒜嗎
羊肉湯里可以放大蒜。 大蒜味辛，性溫，含有豐富的大蒜素、蒜胺、維生素C、硒、磷等營養成分；羊肉味甘、性溫，含有豐富的蛋白質、膽固醇、鎂、鈣、鋅、煙酸、維生素等營養成分，兩者在性味以及成分上均無相克沖突，可以搭配食用。
羊肉湯里放大蒜有什么好處
1、殺菌 鮮殺的羊肉中含有一定的細菌，而大蒜中含硫化合物具有極強的作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，因此在羊肉湯中加入大蒜可以有效的起到殺菌作用，對健康有利。
2、減弱腥膻味 大蒜中具有辛辣味，而且含有豐富的大蒜素，這種辛辣味道能掩蓋羊肉的腥膻味，還能去除部分羊肉當中產生腥膻味的物質三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等化合物，放入羊肉湯中一起燉煮有減弱腥膻味的功效。
3、驅寒防感冒 羊肉有很好的滋補暖身驅寒的作用，而加入辛辣的大蒜之后，大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，不僅可以增強其驅寒作用，還可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
羊肉湯里放多少大蒜合適
羊肉湯里放不超過50克大蒜合適。 大蒜性溫，有較重的辛辣味和蒜味，如果放入羊肉湯中，不宜放多，否則大蒜羊肉湯過于燥熱，食用容易加重體內熱氣，引發不適，加上大蒜味較重，放多了不僅會掩蓋羊肉本身的鮮香味道，還會影響食用羊肉的美味，一般羊肉湯里放大蒜的比例為10：1，即500克羊肉放50克大蒜或少于50克為宜。