好久沒有喝羊肉湯了想做些羊肉湯來喝喝看，這要是做羊肉湯的話應該用哪部分的羊肉做比較合適呢？羊肉湯的做法是什么樣的呢！
羊肉湯用哪個部分的羊肉
要是在家里做羊湯的話是選用新鮮的羊肉比較好，在挑選羊肉時要注意以下幾個方面1.新鮮羊肉手感摸上去是黏糊糊的，這樣才說明這羊肉是比較新鮮的，沒有打過水2.羊肉切后片之后可以立起來，要是不新鮮的話就會是軟軟的。
3.燉羊肉湯要用帶骨的羊肉為宜，購買時注意觀察羊骨的粗細，比較細的話說明羊的年齡比較小，肉質更細嫩。
羊肉湯的做法及配料
使用羊排、蔥、鹽、香菜、白胡椒粉制作羊肉湯。羊排洗凈后切塊焯水去掉血水，香菜與蔥切末；羊肉放入鍋中大火煮開后轉中火煮1.5小時將羊排煮熟，將少量蔥與香菜末加入碗中，少量羊排湯沖入，加入少量鹽與白胡椒攪拌均勻即可。
羊肉湯有營養嗎
羊肉含有豐富的蛋白質，脂肪，還含有維生素B1，維生素B2，鈣、鐵，磷、鉀、碘等微量元素，營養豐富，對人體很有益處。羊肉有益腎氣，開胃，增強體力的作用，還可以促進血液循環，增強御寒能力，補益產婦，通乳，治帶下等。可以產后虛寒，產后出血，產后無乳或帶下，以及腰疼，有很好的補虛驅寒的功用。
羊肉湯適合什么人喝
貧血者適合喝羊肉湯，因為湯中含有很多的鐵、磷等物質。婦女、老人容易氣血不足、身體比較虛弱，尤其是產后元氣大傷，這時可以多喝羊肉湯，起到滋養氣血、補、療虛的作用。