有一些個體海鮮商戶受利益驅(qū)動,在制作蝦仁時,先用工業(yè)火堿浸泡來增進它的體積和重量,然后在水中加入甲醛,使浸泡的火堿得到穩(wěn)固并保持蝦仁的新鮮。
買蝦仁怎么挑
鮮紅的蝦仁不要買。
1、不加任何添加劑前為無色透青,顏色過于鮮紅的蝦不要買,可能是用甲醛浸泡的，此外,在超市購買蝦仁時,要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的蝦仁，這樣可以有效的避免購買到有毒有害的蝦仁。購買時一定要仔細查看其商標、生產(chǎn)日期、安全標識。
2、有的不法商販往蝦仁里加火堿和甲醛，甲醛是嚴禁用于食品防腐和保鮮的化學(xué)制劑,人若食用了用其浸泡過的食品，輕則惡心、腹瀉，食用過量或長期服用就會引起食品中毒,嚴重時甚至?xí)＜吧?/p>
怎么吃蝦仁才安全
1.不管買回來的蝦仁是否被防腐劑泡過 ，建議先用洗米水浸泡20分鐘，然后在烹飪。
2.去大排檔等小飯店吃飯時,盡量不要點蝦仁。
3.蝦仁和其他菜烹調(diào)時間長短不同，因此一定要分時下鍋,可把蝦仁先燙一下,燙至蝦仁顏色以變紅,馬上撈出,待配菜炒熟之后再放蝦仁，快速炒勻即可。
4.大棗與蝦仁同時食用，會引起身體不適，嚴重者會中毒。
蝦仁怎么保存
冰箱冷藏。
干蝦仁放冰箱冷藏或放陰涼通風干燥處,鮮蝦仁放冰箱冷凍保存。
以上就是給大家介紹的買蝦仁怎么挑,怎么吃蝦仁才安全相關(guān)問題，希望可以幫助到大家！！！