雞蛋蝦仁餅是很多人都十分喜歡的一種美食，其實雞蛋餅大家應該都很熟悉了，它就是在雞蛋餅中加入蝦仁，讓味道更鮮，下面我們就一起來學學雞蛋蝦仁餅的做法吧。
雞蛋蝦仁餅的做法
材料：面粉，鹽，雞蛋，火腿，胡蘿卜，口蘑，蝦仁，香蔥
做法：
1、面粉加水稀釋成糊狀后加鹽、兩個雞蛋打勻。
2、火腿、胡蘿卜、口蘑切丁，蝦仁、香蔥剁碎。
3、鍋中倒油，油溫熱時將除香蔥外的食材倒入鍋中翻炒，加適量鹽炒熟出鍋。
4、將炒好的丁倒入步驟（1）雞蛋糊中拌勻。
5、餅鐺中加少許油，將步驟（4）倒入，改小火，上面再加煎好的蝦仁、香蔥末溫火烘熟即可。
雞蛋蝦仁餅粘鍋怎么辦
用平底鍋烙雞蛋蝦仁餅合適不過了，在平底鍋里面很容易就可以將面糊攤開并且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。
第二招，制作雞蛋蝦仁餅不適宜使用猛火，應該用文火把鍋燒熱之后，就可以將活好的面粉攤上去。注意在煎的時候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。
雞蛋蝦仁餅的營養價值
1蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人而言是極好的食物。
2雞蛋：每百克雞蛋含蛋白質14、7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
蝦仁不能和什么一起吃
1、蝦仁不能和維生素C同吃。維生素C會和蝦仁中的物質生成令人致死的三價砷。所以吃完蝦仁再吃維生素C;或者吃了維生素C又吃蝦仁，是非常危險的。
2、蝦仁和豬肉，盡量避免一起吃，或者盡可能少吃。許多人都喜歡吃蝦仁餛飩，蝦仁搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法。但其實蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣。
3、蝦仁和果汁不宜同吃。不管是出去，還是在家吃吃飯，不少朋友都喜歡喝上一杯果汁。但果汁跟蝦仁其實是相克的。