在日常生活中，很多人都會(huì)選擇牛腩和牛腱子肉吃，但是，牛腩和牛腱子肉哪個(gè)好？牛腩和牛腱子肉有什么區(qū)別？下面分享給大家！
牛腩和牛腱子肉哪個(gè)好
各有各的好處，牛腩中的脂肪極少，容易吸汁，尤其適合制作燉菜，如咖喱牛肉、西紅柿燉牛肉等家常好菜，都可以用牛腩肉烹飪，口感極好。牛腱肉是從牛小腿上剔下的肉，因此脂肪含量很少，牛腿肉中的連接組織又很多，所以吃起來口感爽韌，更適合鹵、醬等做法，醬牛肉就是用牛腱肉做出來的。牛腩適合燉著吃，口感細(xì)嫩，牛腱適合醬著吃，纖維比較粗，要切成薄片才好吃。
牛腩和牛腱子肉的區(qū)別
它們兩者都是牛身上的一些部位，牛欄指的是牛腹部這塊兒區(qū)域，還有就是牛肋處一塊區(qū)域的肉，這種肉相比較于來說是肥瘦相間的，而且特別適合用于做烹飪和紅燒，吃起來味道也更加的美味，富含的營養(yǎng)價(jià)值非常高，相比較于牛身上其他部位的肉來說，牛腩肉賣的更加便宜。其實(shí)牛腱子肉也可以稱之為牛腩的一部分，他只是牛腩中富含的一種筋比較多，甚至油水少，而且全身都是瘦肉，所以說吃起來更加的勁道，但是它不適合用來烹飪和紅燒，它只適合用來做鹵味，比如說我們?cè)谑袌錾纤I的一些鹵牛肉，就是用牛腱子肉所制作而成的。
牛腩和牛腱哪個(gè)貴
1、牛腱貴，牛前后和腱子差不多，牛前是前腿前面那一塊胸肉，牛后是前腿到牛腹部之間的胸肉，牛前牛后蒸煮煎炸扒烤燉紅燒都行，牛腩就是牛腹部的肉因?yàn)榻钅ぽ^多現(xiàn)對(duì)來說都是燉或者燉后料理，腱子是前后腿的肌肉。
2、適合做醬肉的地方，燉后料理也行，也可以切片涮烤不過味道一般不劃算，自己家里做醬肉推薦用前腿腱子比后腿腱好吃，后腿腱太柴不入味。所謂牛腩是指肋條及腰板之間的肉，比較便宜，有很多莖皮，適合燉著吃。
牛腩和牛腱子肉哪個(gè)好？牛腩和牛腱子肉有什么區(qū)別？通過以上內(nèi)容我們了解到牛腩和牛腱子肉各有各的好處，大家可以根據(jù)自己的喜歡來選擇！