牛腩的營養價值及功效

牛腩是牛身上的一部分，很多人喜歡吃牛腩，大家可知道牛腩的營養價值及功效，下面分享給大家牛腩的營養價值及功效！

牛腩的營養價值

1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且牛腩中的脂肪量比較低，不會出現高血脂的情況，而且也可以起到抗氧化的作用，是一種低脂肪的食物類型。

2牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的來源。牛腩中的維生素可以有提高體質的作用，對于促進鐵質吸收合理利用有好處，具有補鐵的功效。

3.調節病后體虛，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，適合冬季食用，可以起到驅寒胃的作用，是冬季滋補的佳品，還可以有提高人體免疫的功效。

4.養血，牛肉有補中，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛腩也可以有強筋壯骨的作用，對于體質虛弱的情況有改善的作用。而且也可以有的作用，健脾胃，強身健體。

牛腩的功效作用

牛腩，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。而牛在我國的大部分地區皆有飼養。含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

1.養胃

牛腩是養胃之品，也是強壯身體的補品。常吃牛腩，尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛腩，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

2.促進康復

牛腩特別適宜手術后的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口愈合。心血管疾病患者食用牛腩也較適宜。

3.

因為牛腩的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛腩不僅可，還可獲得人體所需的蛋白質。

4.

據國外科學研究表明，牛腩中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的作用。因此，常吃牛腩可有效。

5.延緩衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的。

以上內容就是介紹給大家牛腩的營養價值及功效，牛腩的營養價值及功效多多，大家可以在日常生活中吃牛腩！