牛肉湯大家都熟悉，很多人都喜歡喝牛肉湯，牛肉湯味道鮮美，但是夏天喝牛肉湯好嗎？下面小編來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
夏天喝牛肉湯好嗎
夏天喝牛肉湯好也是肯定的，不過牛肉湯雖好，不要喝的太多了，避免上火。
夏天適合喝的牛肉湯
1、冬瓜枸杞牛肉湯
材料：牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。
做法：牛肉洗凈，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫。冬瓜洗凈去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干。砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末，加姜片、料酒、蔥段。大火燒開關小火煲1小時以上。入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。
2、酸辣菠蘿牛肉湯
材料：牛肉200克，凈菠蘿肉200克，米醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各適量。
做法：將牛肉洗凈后剁成末，放入碗內，用少量冷水調成糊狀（防受熱后成團）。菠蘿肉切成細粒。將湯鍋上火，加入鮮湯。燒開后放入牛肉末，用湯勺迅速攪勻，再燒開后撇去浮沫，放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，燒開后倒入大湯碗內即可食用。
3、南瓜牛肉湯
材料：高湯20大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，牛肉250克，南瓜500克，香蔥2棵，生姜1塊。
做法：南瓜削去硬皮，洗凈，切成約3厘米大小的方塊。生姜洗凈拍松，香蔥洗凈打結。牛肉剔去筋膜，洗凈切成約2厘米見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內，加入高湯，待牛肉煮熟后，加入南瓜塊、生姜、香蔥結同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調味即可。
4、蘋果百合牛肉湯
材料：蘋果2個，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許。
做法：新鮮牛肉用清水洗凈，切小塊。蘋果洗凈去核，連皮切大塊。百合和陳皮分別用清水洗凈。砂鍋內加入適量清水，文火煲至水開，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。待水滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許精鹽調味即可。
夏天吃牛肉有什么好處
1、補充維生素B6
人體蛋白質需求量越大，飲食中所需要增加的維生素B6就越多，牛肉中含有大量的維生素B6，夏天吃牛肉能夠更好的，促進蛋白質新陳代謝和合成，運動員在緊張訓練之后適量的吃些牛肉有利于身體恢復。
2、補充維生素B12
維生素B12對紅細胞產生起著至關重要的作用，紅細胞的主要作用是將氧帶給肌肉組織，補充維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，給身體提供大量能力來支撐高強度的訓練。
3、補充肉毒堿
肉毒堿的主要作用是支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，在肉類食物中，魚肉，雞肉中肉毒堿和肌氨酸含量都不高，而牛肉中這兩類物質含量卻很豐富，能對運動員增長肌肉起到重要作用。
4、補充鉀和蛋白質
人類飲食中如果缺少鉀元素的話，就會導致蛋白質的合成和生長產生受到抑制，從而導致肌肉生長受到影響，牛肉中的蛋白質和鉀含量豐富，適合缺鉀人群，尤其是運動員食用。
5、補充鋅和鎂
牛肉中的鋅和鎂也是有助于蛋白質合成，促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅元素和谷氨酸鹽，維生素B6共同作用，能夠有效增強免疫系統；鎂元素則支持蛋白質合成，有利于增強肌肉力量，還能提高胰島素合成代謝效率。
6、補充亞油酸
牛肉中雖然脂肪含量不高，但富含結合亞油酸，這種潛在的抗氧化劑能有效對抗因劇烈運動產生的組織損傷，還能作為抗氧化劑保護肌肉。
7、補充肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量高過于其他任何飲食，因此使運動員補充體力的食材，夏天吃牛肉能夠更好的增長肌肉，增強力量，肌氨酸是肌肉燃料的重要來源，能夠有效補充三磷酸腺苷，能使訓練變得更持久。
8、補充丙胺酸
丙胺酸能從飲食的蛋白質中產生糖分，在人體攝入碳水化合物不足的情況下，丙胺酸能給肌肉提供所需的能力，幫助人體緩解運動引起的疲勞感，把肌肉從供給能力的重負下釋放出來。
夏天喝牛肉湯好嗎？通過以上內容我們了解到夏天喝牛肉湯好，但是不能多喝，要適量，避免上火，上文還介紹夏天適合喝的牛肉湯，大家可以參考一下。