牛肉湯味道鮮美，在夏季時出汗又多，多喝湯可以滋潤防止缺水。一般在燉牛肉湯的時候都加一些菜，那么，牛肉湯燉什么菜好吃？下面小編來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
牛肉湯燉什么菜好吃
1番茄
材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉適量、老姜2片、鹽適量
做法：
1、牛肉洗凈，切3厘米厚塊，涼水飛水待用；
2、西紅柿洗凈切大塊待用；
3、牛肉入放砂鍋中，加姜片和2千克溫水，中火煮20分鐘；
4、加入蕃茄，改用小火煮2個小時；
5、加適量鹽和大量胡椒粉中火煮5分鐘，再加香菜煮2分鐘，即可出鍋。
2芥菜
材料：芥菜300克、生姜適量、枸杞少許、牛肉200克、鹽適量、米酒少許
做法：
1、牛肉先用鹽與米酒醃約5分鐘，芥菜洗凈切成段狀，生姜去皮切片；
2、然后用牛肉用滾水汆燙，撈起瀝干備用；
3、鍋中加入適量的清水，先把姜片放入，水沸騰時再將芥菜放入；
4、當再度沸騰時，轉小火將芥菜煮軟；
5、芥菜已經熟軟時，把牛肉與枸杞放入，并且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉；
6、煮至牛肉完全熟透，就可以關閉爐火起鍋上桌。
3山藥
材料：牛肉500g、山藥150g、姜片4片、大蔥、料酒、鹽
做法：
1、牛肉切成塊，放鍋里加水煮開，撈出洗凈；
2、過好水的牛肉放高壓鍋里加料酒，蔥姜，水大火燒開后打氣后改小火燉40分鐘；
3、煮好的牛肉湯加切塊的山藥，鹽燒開即可。
牛肉湯的營養價值
1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2、牛肉有補中，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3、牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中、健脾養胃、強筋壯骨。
綜上所述，我們了解到牛肉湯燉什么菜好吃，里面可以有很多菜，大家可以根據自己的喜歡來加，小編介紹的只是一個參考，大家可以跟自己口感來決定。