用赤小豆煮粥時，很多朋友可能都會發現，赤小豆很難煮爛，盡管泡了好幾個小時，赤小豆還是那么的堅硬，就如同沒泡之前一樣，讓人苦惱不已！如果用熱水泡赤小豆，那么營養元素就會流失，因此用熱水泡也不可取。到底赤小豆怎么煮爛呢？下面火爆食品飲料招商網為大家做出介紹。
赤小豆怎么煮爛
技巧一：煮赤小豆的時候千萬不要加糖，否則想煮爛赤小豆則是難上加難。比較科學的方法是提前一晚浸泡赤小豆，其次是浸泡過的赤小豆用高壓鍋蒸煮，高壓赤小豆，這樣會比較快熟。
技巧二：煮赤小豆之前，先炒然后再加水煮會爛得快一點，在煮的同時加入大米或者糯米煮會更好。還有一種方法是將赤小豆放在冷藏室，使赤小豆的結構變得疏松，這樣就容易煮爛了。
赤小豆快速煮爛的秘訣：1、提前一個晚上浸泡。2、煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆變色，然后放入大米或者糯米同煮。3、放在冰箱冷藏室冷凍一晚，使赤小豆結構便疏松，這樣便容易煮爛。需要注意的是，在赤小豆還沒煮爛之前，不要放糖。
赤小豆粥的營養
赤小豆粥主要由糯米和赤小豆一同熬制而成，因此赤小豆粥的營養成分也都在這兩種食材當中。赤小豆性質平和、味甘、酸，是一種營養豐富的小干豆。每100克的赤小豆中，含蛋白質20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的作用，能解酒、，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、、降血脂、調節血糖、、預防結石、健美的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
糯米是一種營養價值很高的谷物，含鈣高，有很好的補骨健齒的作用；富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
總結：赤小豆怎么煮爛，就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。赤小豆粥不僅可以消腫，還有調節血糖、降血脂和的功效，對于女性朋友來說，吃了更是能達到美容養顏的效果。