糙米和大米的區(qū)別

糙米和大米的區(qū)別，糙米和大米除了口感不一樣以外，還是有很多地方不一樣的，糙米和大米的區(qū)別不于建工上，它們的營養(yǎng)成分也不同。下面火爆食品飲料招商網(wǎng)小編就來給大家說說，糙米和大米的區(qū)別。

糙米和大米的區(qū)別

1、大米是死米，糙米是活米

大米浸泡在水里不管多久都不會發(fā)芽，而糙米是會發(fā)芽的，所以說糙米是一種活米。但是不包括已經(jīng)剝了粗糠的糙米。

大米的主要成分是淀粉，而糙米的主要成分是纖維。

大米是非常的容易發(fā)霉的，而糙米比較耐放，不容易發(fā)霉。大米的營養(yǎng)價值是補(bǔ)充人體的淀粉，增強(qiáng)體質(zhì)。而糙米的主要營養(yǎng)是為了補(bǔ)充我們身體的纖維，增強(qiáng)我們的和抵抗力。

2、大米和糙米的差異

大米吃多了會讓人變得糊涂，而糙米吃多了會讓人越來越聰明。

糙米是一種弱堿性的粗糧，人體的血液只有保持弱堿性才能進(jìn)行正常的新陳代謝。糙米可以讓人體的血液保持弱堿性，而大米是一種酸性的食物，不能加快人體的新陳代謝。大米在人體會直接被氧化，營養(yǎng)會隨著加工而流失，沒有生命性質(zhì)。

糙米的禁忌

搭配宜忌

宜：糙米與枸杞子同食，可以養(yǎng)陰、益血明目；糙米與薺菜同食，可以健脾補(bǔ)虛、明目、止血、。

糙米與辣椒同食可防止維生素C被氧化；糙米與紅薯同食可以。

忌：牛奶與糙米湯同食，會導(dǎo)致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導(dǎo)致“夜盲癥”。

總結(jié)：以上就是糙米和大米的區(qū)別的相關(guān)內(nèi)容，糙米和大米本質(zhì)上都是一樣的，但是細(xì)說，這糙米和大米又是有著非常大的區(qū)別的。