糙米的主要營養(yǎng)成分有哪些

糙米是由稻米加工而成的一種米，因為它的加工程度和口感都比較粗糙，所以有很多人都會想知道，糙米是粗糧嗎？

糙米是粗糧嗎

糙米是粗糧。 糙米是脫殼但是沒有去掉外皮，保留了外層組織的米，因內(nèi)保護皮層纖維，糠蠟等物質(zhì)含量較多，口感粗糙，質(zhì)地緊密，因而被歸結(jié)到了粗糧類食物當中。糙米能為人體提供包括維生素，膳食纖維在內(nèi)的多種營養(yǎng)元素，并且其難以烹調(diào)和消化的特性讓人更耐餓，除了可以直接蒸食，現(xiàn)在還可以加工成各類糙米產(chǎn)品供人們使用，如糙米面條，糙米烘焙類糕點，糙米飲料，糙米酵素，快餐糙米等，既美味又營養(yǎng)，十分受大眾歡迎。

糙米是什么樣子的米

糙米的表面呈淺黃色，胚芽保留率高，充實飽滿，顆粒均勻，整個米粒呈半透明狀，沒有明顯的光澤度。

糙米的主要營養(yǎng)成分有哪些

糙米的胚芽含有豐富的B族維生素，維生素E以及蛋白質(zhì)，脂肪，纖維素，礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)成分大部分都集中在果皮，種皮，外胚乳，糊粉層和糠層當中，其營養(yǎng)價值遠遠優(yōu)于精致大米。

糙米怎么吃好

糙米的口干粗糙，質(zhì)地緊密，煮食比較費時，煮之前可以將它淘洗干凈后，用冷水浸泡過夜，第二天煮的時候可以連通浸泡水一起煮。如果是用高壓鍋煮，糙米和水按照1比1的比例，煮半個小時以上；用電飯鍋煮的話，水應該是糙米的1.5-2倍。這樣煮出來的糙米飯不但口感好，而且保留有更多的營養(yǎng)價值。