在超市里面買了一些糙米，準(zhǔn)備晚上在家里煮糙米飯吃，我之前一直都是吃的白米飯，那么糙米飯是什么米？糙米飯怎么煮才能煮軟 ？
糙米飯是什么米
新鮮稻谷經(jīng)過脫殼后保留下的皮層和胚的米粒就是糙米。 糙米是相對精細(xì)米而言的，少了很多加工步驟，盡可能的保留了谷物的營養(yǎng)，稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米就是糙米，糙米由米糠、胚和胚乳三大部分組成，與精細(xì)米相比，糙米營養(yǎng)更為全面，而且飽腹感強(qiáng)，一般人群均適宜食用，尤其是正在控制飲食的人群。
糙米飯怎么煮才能煮軟
1、提前浸泡 用常規(guī)煮大米的方法煮糙米通常來說是煮不軟米飯的，在糙米的胚芽和米糠的位置是比較堅硬的，因此，煮糙米之前是先用清水將糙米浸泡一段時間，這樣可以將糙米給泡軟，也更有利于糙米的煮制。
2、多放些水 糙米比普通大米含有更多的膳食纖維，膳食纖維會吸水膨脹，因此，煮糙米飯的時候想要糙米飯煮得軟一些可以在煮糙米飯的時候在里面加入比煮白米飯更多一些的水，這樣糙米飯也更容易煮軟一些。
糙米飯可以長期吃嗎
有需要的話可以長期吃。 和常見的大米相比，糙米飯中含有豐富的營養(yǎng)成分，若是有需要的話，可以長期食用糙米飯，尤其是一些健身和的人群，糙米熱量低、飽腹感強(qiáng)、營養(yǎng)價值高，是很不錯的主食選擇，不過糙米的口感比大米差一些，有些難嚼，很多人不喜歡這種口感，如果可以接受糙米的這種口感的話，是可以根據(jù)自己的實際情況經(jīng)常食用糙米的。