草魚營養價值甚高，而且草魚的味道鮮美，但是在做草魚的時候，有的人喜歡把草魚切片，那么，草魚怎么切片？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供參考。
草魚怎么切片
技巧一
1、草魚洗凈，剖去內臟，挖去魚鱗。
2、將頭剁掉。
3、用手按壓住魚身子，將刀子放在魚骨上方，進刀，慢慢將魚肉片下。
4、片下的魚肉上面還帶有少許魚刺，將其剔除。
5、自魚肉的一段開始，刀和案板呈30度角，斜著將魚肉片下，使其脫離魚皮。圖8是完整的魚皮。
6、將片下的魚肉均勻碼在盤內。
技巧二
1、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。
2、剪去魚翅
3、將魚切成段隨便切。
4、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行刀的方向，切不好的話多買幾條魚練習先。
5、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步。
6、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右
7、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘。
方法三：
1、草魚一條，去鱗去內臟洗凈，收拾魚的時候注意將魚腹中的黑膜去干凈，魚鰾是可以留下的。
2、將魚頭、魚尾切下；
3、將脊骨切成小段；
4、將魚頭從當中劈開；
5、將肋骨片下，并切成片，注意盡量不要將魚刺切斷；
6、開始片魚片，將魚肉皮朝下至于案板上，菜刀按由頭向尾的方向斜向入刀，千萬別弄反了，要不魚肉中的小刺就被切斷了，魚片就沒法吃了，片魚片的時候可以按一連一斷的方式下刀，這樣片出的魚片會呈蝴蝶狀。
草魚要怎么挑選
、飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
第二、新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
第三、污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。
第四、新鮮草魚的鰓絲呈現出鮮紅色，而且黏液透明，有海水魚的咸腥味或著是淡水魚的土腥味；但是不新鮮魚的鰓色就會變暗或者呈灰紅或灰紫色，黏液不僅臭還會發臭。
草魚怎么切片？通過以上內容我們了解到草魚怎么切片，相信大家按照的切片技巧一定能把草魚切成一片一片的，草魚切片容易入味。