為什么食品事件總是不斷的發生呢？一個重要原因是，對危害食品者處罰過輕，其違規違法成本太低。如果一家使用地溝油的飯店被查處，結果罰款30萬元了結，飯店還繼續營業，而這家飯店的年營業額高達500多萬元，30萬元罰款根本不能對其造成“毀滅性”打擊。更為關鍵的是，繼續營業后，誰能其下次不使用地溝油？這樣的處罰就發生在我的打工地。半個月前，這家飯店被舉報使用地溝油，經查實處罰后只停業整頓了兩天，重新開業后生意依舊興隆。前去消費的人，有的可能不知道飯店使用地溝油，有的抱著善良的想法：已經被查處，以后該不會用了吧？
然而，現實中，許多食品事件的屢禁不絕告訴我們，在利益面前，人的趨利本性與道德自律的博弈，后者總是顯得蒼白無力，不堪一擊。三聚氰胺、地溝油的屢禁不絕便是有力例證。顯然，防止食品事件發生，靠道德自律遠遠不夠，也不現實。
既然監管部門難以監管到位，既然依靠商家道德自律總是無效，既然許多事實已經證明此前對造假者的處罰并沒能讓類似事件杜絕，就應完善法律，對現在已經發生、查實的食品事件相關責任人出重拳，施重典，進行嚴厲處罰。做到，罰款就要罰得害人者傾家蕩產，觸犯法律的就嚴懲不貸，并將其永遠“驅逐出境”，日后不得從事食品行業的任何經營活動。處罰結果向社會公開，接受公眾監督。只有如此，方能達到“罰一儆百”的“示范效果”，也才能程度凈化食品市場。