萵筍營養價值豐富，功效多，一般人均可食用。那么，萵筍能生吃嗎？下面火爆食品飲料招商網小編向大家詳細介紹萵筍能生吃嗎的相關內容。
萵筍能生吃嗎
萵苣是可以生吃的，削皮后切成絲或片，加鹽腌1-2小時，去水，加味精、香油（麻油）就可。萵筍含有大量的植物纖維素，可促進腸蠕動，因此適合消化功能減弱和的人。它含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用。由于萵筍含鉀可以，故對高血壓、水腫、心臟病患者有食療作用。
為防止維生素流失，萵筍生吃。因為萵筍中含有大量的水溶性維生素和無機鹽，且草酸含量極少，如果用開水焯了以后再吃會損失不少營養。
1、萵苣竹筍
材料：用料竹筍400克，萵苣200克，香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法：將萵苣去皮洗凈，切為滾刀片。將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片。把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內焯一下，撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中，再淋上香油即可。
功效：清熱解暑，通便，去脂。
2、蝦油萵苣絲
材料：萵苣300克、紅辣椒1個、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。
做法：將萵苣洗凈切絲，放入冰水浸泡后瀝干水分。紅辣椒去籽洗凈，切成細絲。將萵苣絲、紅辣椒絲加入調料拌勻，裝盤即可。
注意：清淡脆爽，風味獨特。萵苣絲不要切得太細，以免影響口感和裝盤。
萵筍的功效與作用
1、開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和的病人尤其有利。
2、通乳
萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、強壯機體、
萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來。
4、寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于各種。
萵筍能生吃嗎？通過以上內容我們了解到萵筍能生吃，而且功效多多，所以，萵筍有很多吃法，大家可以放心的食用萵筍。