萵筍發(fā)苦能吃嗎

萵筍是很多人春天常吃的食物，萵筍又叫萵苣、萵菜，是夏秋高溫季節(jié)主要蔬菜。其口感爽脆，淡綠清香，老少皆宜。那么，萵筍發(fā)苦能吃嗎？

萵筍發(fā)苦能吃嗎

可以吃。

萵筍成分中會(huì)含有一定的萵苣素，這種物質(zhì)是帶有一定苦味的，有刺激消化酶分泌、開胃健脾的功效，隨著萵筍放在空氣中失水氧化，苦味也會(huì)隨之加重，雖然苦味較重，但是這樣的萵筍并不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，是可以吃的，只不過味道會(huì)不如焯水過的萵筍好吃。

萵筍怎么去除苦味

方法一

將萵筍洗凈后切成均勻的筍片，放入清水中，然后加一勺食鹽，淡鹽水能去除萵筍的苦味和澀味，從而使萵筍味道更好吃，浸泡20分鐘左右即可撈出烹飪。

方法二

將萵筍放入沸水中焯燙一會(huì)也能去除苦味，將萵筍切絲，等鍋中的水煮沸后，將萵筍絲下鍋焯20秒左右，即可撈出食用。

萵筍生的能吃嗎

可以吃。

萵筍中含有豐富的維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)成分，不含什么有毒有害成分，是可以生吃的，用于沙拉或涼拌口感都非常好吃，但如果不能接受萵筍的苦味，還是短暫的焯一下水，或者用鹽水浸泡一會(huì)，這樣去掉萵筍中的萵苣素、草酸等苦澀味道后，萵筍吃起來味道會(huì)更好。

萵筍發(fā)苦能吃嗎，一般是可以食用的，萵筍自帶一點(diǎn)點(diǎn)的苦味這不影響食用的！