春天天氣已經(jīng)變暖，暖和的天氣更容易讓人昏昏欲睡，通常我們把這稱(chēng)為春困。大家都認(rèn)為這是正常的現(xiàn)象。其實(shí)春困不能小覷，因?yàn)樗哌^(guò)多對(duì)人體往往弊大于利，尤其是對(duì)三高人群來(lái)說(shuō)，有增加病發(fā)可能的風(fēng)險(xiǎn)，可以多吃一些防止血栓及降低膽固醇功效的食物來(lái)趕走春困，比如說(shuō)黑木耳。
黑木耳含木耳多糖 降低血液粘稠度
木耳，別名黑木耳、光木耳，木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，有“素中之葷”之稱(chēng)。中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳性平味甘，入肺、胃、大腸經(jīng)，具有、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、、強(qiáng)志養(yǎng)顏等功效。
而春困有時(shí)是因?yàn)樘鞖廪D(zhuǎn)暖后人體表皮血管擴(kuò)張，導(dǎo)致大腦供血不足、缺氧，繼而表現(xiàn)出春困。然而，
對(duì)于三高人群來(lái)說(shuō)，睡眠時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，吸入氧氣量有限，體內(nèi)缺氧情況愈加明顯。而營(yíng)養(yǎng)學(xué)證明，木耳含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，而木耳多糖具有促進(jìn)白細(xì)胞增加，抗凝血和降低血小板的作用。此外，木耳多糖可降低血漿纖維蛋白原含量，從而降低血小板粘附率和血液粘稠度，能降低因春困帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，且能涼血，從而提神解困。
推薦吃法：黑木耳薏米粥
原料：黑木耳15克，薏米100克，紅豆50克，大棗5顆。
做法：
1、將薏米、紅豆浸泡4小時(shí)后入鍋，加少許面堿，以便煮爛。
2、用旺火煮開(kāi)后放進(jìn)大棗，改用文火慢熬，待粥成稠狀后，把泡開(kāi)的黑木耳撕成碎片放入，熬5分鐘后即可食用。
黑木耳是否越黑越好呢？我們?cè)撊绾翁暨x木耳？
一些不法商販為欺騙消費(fèi)者，經(jīng)常使用普通地耳染色冒充黑木耳。據(jù)了解，普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的，有時(shí)在潮濕的地方自己也能生長(zhǎng)，沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且成本很低，一斤地耳的產(chǎn)地價(jià)約為十多元，但經(jīng)染色后就搖身一變成了營(yíng)養(yǎng)豐富的“黑木耳”，每斤能賣(mài)出近五六十元。造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋里，放入一定量的墨汁，就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的“黑木耳”。目前，這種假冒的黑木耳在網(wǎng)上銷(xiāo)售較多，而銷(xiāo)售真正黑木耳的網(wǎng)上商城并不多，僅有“山貨吧”等少數(shù)幾家商城。
同時(shí)，由于黑木耳的吸溶性很強(qiáng)，很多其他物質(zhì)，包括糖、鹽等都能吸收進(jìn)去，一些不法商販還常使用化學(xué)制劑硫酸鎂浸泡以增加黑木耳的重量，這樣一斤黑木耳能長(zhǎng)“胖”兩三斤。但作為一種化學(xué)制劑，硫酸鎂也可作為瀉藥用，是嚴(yán)禁添加到食品中去的。
專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，黑木耳并非越黑越好，消費(fèi)者可通過(guò)辨別顏色來(lái)區(qū)別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過(guò)的木耳則兩面都呈黑褐色。同時(shí)，黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經(jīng)過(guò)“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就會(huì)變成墨黑色。此外，真木耳嚼起來(lái)清香可口，而經(jīng)過(guò)硫酸鎂浸泡過(guò)的木耳又苦又澀，難以下咽。