黑枸杞有假的嗎

黑枸杞多吃對身體是有好處的，但是聽說買到的黑枸杞可能是假的，這是不是真的，買到的黑枸杞要用什么樣的方式分辨真假？

黑枸杞有假的嗎

黑枸杞是存在假貨的。

黑枸杞是近年來市場追捧的一種保健和藥用價值很高的滋補品，產于青海、新疆、寧夏等地。由于生長在野生的環境中，其他地方無法自然生長，黑枸杞的果肉中含有含量極高的花青素，對人體起到很好的保健作用。而當一種新品出現時，各種假冒品也隨之充斥在市場中，導致正宗的黑枸杞在低廉的假冒黑枸杞中受到一定的影響。

且常見的假冒方式主要有以下三種：

一種是用白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實近球形，直徑５ｍｍ左右，果實成熟時初為紅色，后為黑色。

二是用藍莓果代替，用較小的藍莓果去籽曬干冒充黑枸杞。

三是用其他類似的果實染色后假冒黑枸杞出售。

黑枸杞怎么分辨是不是真假

價格

首先可以從價格方面來鑒別黑枸杞，如果是一斤幾十元的黑枸杞，則質量就比較低劣，這樣的黑枸杞含有太多的爛果，而且果子很小，用來泡水之后，會發現水變得很渾濁。一般來說，上百元一斤的黑枸杞會比較好一些。

白醋

在水中加入適量的白醋，然后再放入黑枸杞，靜置一會兒之后，會發現水的顏色變為藍色，如果顏色不會變化的話，則為假的黑枸杞。

小蘇打

把黑枸杞放入含有小蘇打的水中，然后再攪拌一會兒之后，會發現水的顏色變為紫色。

白刺果

由于白刺果的顏色與黑枸杞的顏色很相似，因此，有些商家會用白刺果來代替黑枸杞，把白刺果當做黑枸杞來售賣。

濕度

有些商家還會給黑枸杞噴水，以增加黑枸杞的重量，但由于濕度較高，所以這些黑枸杞很容易發霉變質長出蟲子。

捏碎籽

把黑枸杞捏碎，然后再數一數黑枸杞里面的小籽，如果里面有１０顆小籽的話，則說明為正宗的黑枸杞。

黑枸杞會掉色是不是染色了

黑枸杞泡水之所以會變顏色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一種水溶性色素，而且對酸堿性特別敏感，可以隨著環境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫紅色、鐵紅色等），在堿性水中是藍色系（藍色、藍綠色、湖藍色等）。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家里的自來水泡是藍色的。黑枸杞泡水要用６０度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關，與黑枸杞是沒有太大聯系的。黑枸杞會因為水的酸堿度溫度的變化而呈現不同的藍色和紫色。