荸薺是中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭，稱為“清水馬蹄"，在生活中很多人喜歡吃馬蹄，想請問一下馬蹄發芽了之后還能不能吃呢？
馬蹄發芽還能吃嗎
不建議食用。
馬蹄發芽之后也不會產生有毒物質，一般情況下，只要沒有發生變質的話，即使食用了也不會對人體產生不利影響；但是發芽之后的馬蹄其中的營養物質會開始供給芽苗，糖分和水分會大量流失，馬蹄的口感會變得很差，而且馬蹄發芽之后很容易腐爛，會滋生大量的細菌，因此為了健康起見，發芽之后的馬蹄建議不要食用。
馬蹄發芽能種嗎
可以種。
發芽的馬蹄雖然不建議食用，不過為了避免浪費，是可以將它種植起來的，建議可以將發芽的馬蹄清洗干凈，然后放入一個干凈的容器中，倒入清水，直至覆蓋馬蹄的2/3部分，再將其放在一個光照充足的地方即可，注意每天換一次清水，一般經過4-5天，馬蹄就會長出青色的嫩芽，待馬蹄長大一些之后，就可以將其移栽到土壤中了。
馬蹄怎么保存不容易發芽
冰箱冷藏存放。
馬蹄在合適的溫度及濕度下就會開始發芽，而冰箱冷藏溫度較低，將馬蹄放入其中，不僅可以延緩它的發芽速度，還可以抑制細菌的繁殖，延長馬蹄的保存時間，另外，馬蹄放入冰箱還可以保持其新鮮度，防止它失水干癟，因此建議可以將馬蹄裝入保鮮盒中或者用保鮮膜包好，然后直接置于冰箱冷藏存放，溫度控制在8攝氏度左右即可。
馬蹄發芽還能吃嗎，不建議食用。大家再吃馬蹄的時候多注意下！