馬蹄皮可以吃嗎

馬蹄皮色紫黑，肉質潔白，肉嫩清甜多汁，很多人都喜歡吃，自古有“地下雪梨”之美譽。下面為大家介紹馬蹄皮可以吃嗎？

馬蹄皮能吃嗎

不能吃，荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導致疾病。生吃荸薺皮，會引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外，需要提醒大家，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿病患者應慎食。所以生食或熟食荸薺都應去皮。

馬蹄怎么去皮

以用那種比較有摩擦又會透水的袋子，放在水里使勁搓，這樣比較容易洗干凈，之后再用小刀刮皮。如果用小刀去皮的話，應該先切掉兩面的皮，然后再去皮。買的時候，一定要挑那個芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮，然后先削中間和底部，削這個芽口上，如果你挑的都是芽短的，上面只有平平的一點，用那個削皮刀一下就削掉了。

馬蹄挑選建議

挑荸薺要它的個頭要比較大一點，還要新鮮，大的荸薺保存的時間長。顏色紅一點口感就好一些。捏上去硬一點，表面不能有破損。如果削開的荸薺里面是黃的，說明荸薺已經不新鮮了。放在冰箱的冷藏室里保存，可保存三天左右。

溫馨提示

此外，需要提醒一下，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿病患者應慎食。所以生食或熟食荸薺都應去皮。通常來說，馬蹄不要經常生吃。如果常吃生馬蹄，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。另外，馬蹄屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。更建議熟食荸薺，即使生食也應浸泡后洗干凈，以沸水燙過，削皮再吃為妥。

馬蹄好吃但是皮難剝，經�？吹叫∝溤谟眯〉断黢R蹄，大多數的人都是直接買沒削皮的馬蹄，自己回家削皮吃，以上就是為大家介紹的馬蹄皮可以吃嗎。