豬骨營養價值高，有時候自己想要燉一些豬骨湯來喝，但是市場上的豬骨質量層次不齊，那么怎么判斷豬骨到底新不新鮮呢？下面一起來看一下吧！
怎么看豬骨新不新鮮
看豬骨顏色 新鮮的豬骨顏色一定是鮮紅的，粉粉的紅色新鮮，但是發黑、太紅或者太白，這樣的豬骨都是不新鮮的。
聞豬骨氣味 新鮮的豬骨聞起來有一股腥味是正常的，但是如果不新鮮的豬骨，那肯定不止腥，而且還發臭。
按壓豬骨 按壓一下豬骨，如果能較快恢復形狀，而且表面會有些干，有點濕潤，即使摸一摸也不會粘手，這樣的就是新鮮的;如果很粘手，而且肉質感覺很緊密，那就不新鮮了。
豬脊骨是什么樣的
脊骨是豬身上重要的一塊骨頭，是豬神經系統的中樞，連接著大腦和軀體，所以一般豬脊骨的肉不太多，而且內部會有很多骨髓，營養價值非常的高。用豬脊骨做菜，是清燉。用高溫長時間的燉，能夠將豬脊骨里面的骨髓充分的燉熟，使之骨髓能夠出來，這種既美味又營養。
豬脊骨燉湯里面加什么
豬脊骨冬瓜湯 材料： 豬脊骨700克、冬瓜200克、枸杞少許，食鹽、雞精、料酒適量
做法：
1.豬脊骨洗凈后放入沸水中焯一下，去掉血水;
2.冬瓜去皮后洗凈，切成塊;
3.鍋里加水燒開后，放入料酒、豬脊骨、枸杞大火煮半個小時后轉小火慢煮;
4.放入冬瓜繼續煮至骨頭熟爛，進行調味即可。
蓮藕豬脊骨湯
材料： 蓮藕1節、豬脊骨500克，食鹽、雞精、生姜各適量
做法：
1.豬脊骨放入冷水鍋中大火燒開，沖洗干凈;
2.鍋內放水水燒開，放入豬脊骨、生姜大火燒開后轉小火;
3.蓮藕去皮、切成滾刀塊，放入砂鍋中;
4.待蓮藕粉糯、豬脊骨熟爛后，放入食鹽、雞精即可。
我們可以通過顏色、氣味和觸感來判斷豬骨的新鮮程度，以上還跟大家介紹了豬骨燉湯的做法，感興趣的可以試試，希望以上的分享能夠幫助到大家！