豬骨熬湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，鈣和蛋白質(zhì)含量豐富，但是市場(chǎng)上的豬骨質(zhì)量不一，要怎么挑選新鮮的豬骨呢？下面一起來(lái)看一下吧！
如何挑選新鮮豬骨呢
看豬骨的外觀 新鮮的豬骨的顏色是鮮紅的，我們是買粉紅色，不能太紅或者太白。
聞豬骨味道 要購(gòu)買味道是比較新鮮的豬肉的味道，而且是會(huì)略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。
按壓豬骨 可以用手按壓排骨，如果用力按壓后，排骨是會(huì)迅速地恢復(fù)原狀，就是比較好的，如果是癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好。再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密。
根據(jù)排骨的種類與口感挑選
小排：小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。小排是適合蒸、炸、烤，但是要注意剁成小塊的。
子排：子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長(zhǎng)達(dá)30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質(zhì)是所有排骨中嫩的，適用于多種烹調(diào)方法和口味，只是口感略顯油膩。子排是適合炸、烤、紅燒的，而且長(zhǎng)度是要以5～7厘米為宜。
豬骨怎么做簡(jiǎn)單又好吃
豬骨的吃法是比較多的，推燉湯吃是的選擇。
1.首先要把豬骨回來(lái)的洗凈，然后瀝干水。
2.在鍋中煮開(kāi)水，然后選擇下入料酒和姜片，等到水開(kāi)了之后就可以下豬骨，焯掉血水。
3.再用清水洗凈瀝干。然后煮開(kāi)水，把姜片以及焯好的豬骨一起下鍋。用大火煮開(kāi)，撈掉殘余的血沫，然后一直用大火煮10分鐘才行。
4.之后就可以轉(zhuǎn)小火進(jìn)行慢熬，等上3小時(shí)就可以了。
吃豬骨有什么好處
豬骨中是含有大量的膠原蛋白存在，這樣就能幫助我們?cè)鰪?qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以說(shuō)中老年人吃豬骨很不錯(cuò)，可以促進(jìn)骨骼健康。 同時(shí)對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年來(lái)說(shuō)吃豬骨也很不錯(cuò)，是可以幫助促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的。
我們?cè)谔暨x豬骨的時(shí)候是挑選鮮紅色的豬骨，新鮮的豬骨會(huì)稍微帶點(diǎn)腥味，以上還跟大家介紹了關(guān)于豬骨的做法，希望以上的分享能夠幫助到大家！