說山東煎餅，大家都會想到山東煎餅卷大蔥，山東煎餅在日常生活中深受廣大消費者歡迎，那么，山東煎餅是什么面做的？下面介紹給大家山東煎餅的做法！
山東煎餅是什么面做的
面粉和玉米粉調成糊狀多由粗糧制作，也有細面制作市場上所售面粉多少都添加了些增白劑，自己磨面沒有任何添加劑，并配合少量地瓜粉，高粱面，小米面，麩皮等按照比例混合…
山東煎餅的面怎么做
做山東煎餅的面之前我們要準備好足夠的面粉和清水。然后將面粉倒入足夠大的容器里，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量，千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不夠面粉的時候那可沒辦法挽救了。之后用筷子將面糊攪拌均勻，一直攪到小顆粒消失為止。
打好的面糊應該是用勺子舀起一勺，往下倒的時候呈現出綿綿不斷的狀態。如果你呈現水滴的狀態，那說明面糊還是很稠，應該再加點水再攪拌。
調好的面糊舀上一勺薄薄地攤在平底鍋上，在短時間內就將煎餅翻過來，這樣又薄又脆的煎餅皮就做好啦！
山東煎餅的做法
材料：黃豆面、綠豆面、蕎麥面、細玉米面、普通面粉、雞蛋、辣醬、香菜、生菜、蔥花、火腿
步驟：
1、將五種雜糧粉倒進大盤子里，然后加入適量的食鹽，倒入適量的清水用筷子充分攪拌才面漿；
2、將面漿倒進平底鍋里，然后用鏟迅速將面漿攤薄，再把雞蛋打到面漿上，等到蛋液成型之后，翻倒另外一面煎；
3、煎熟面漿之后，將有雞蛋液的一面朝上，然后涂抹上辣醬，撒上蔥花和香菜末，鋪上生菜和火腿，疊好折起來就可以了。
山東煎餅是什么面做的？通過以上內容我們了解到山東煎餅的做法，山東煎餅的吃法有很多種，常見的有卷著吃、直接吃以及做成烙煎餅，無論哪種都一樣美味無窮，親們可以根據自己的選擇，還可以發揮你的小宇宙創造出新的吃法，也是很不錯的哦！