走到小吃一條街的時候，一般都會有些煎餅店，而雜糧煎餅是很多人都比較喜歡食用的，吃起來口感脆爽，那么為什么煎餅老粘鍋？
為什么煎餅老粘鍋
他們的鍋是一直用來攤煎餅的，已經用油養出來了，你的鍋是新用，才會粘。 不粘鍋。另一個辦法就是鍋先燒熱，然后薄薄地涂一層油，待油被鍋吸收后，再倒入一點油，這時再倒面液。外面做煎餅的鍋也是刷油的，不過不會一張一刷，所以你看不到他們加油。
雜糧煎餅粘鍋怎么辦
1、煎餅你豁面的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。
2、然后就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。
3、下鍋煎的時候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋里按一個方向轉，就是防止粘鍋。
雜糧煎餅怎么做不粘鍋
1、面的比例面粉，綠豆粉，玉米粉基本是一比一比一將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（面糊不要太稠，面粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網友推薦的五香粉）
2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬
3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）
4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火）
5、放入一勺面糊并將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以后把面餅翻個面。（不要把餅烙的太很） 7、打一個雞蛋并把蛋黃打散。
8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。
9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。
10、將沒有雞蛋的一面抹上甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬。
11、中間放上麻葉或油條等。
12、將麻葉或油條包起來。