牛肚憑借獨特的口感，深受大家喜愛，但是牛肚還有豐富的營養價值，下面就來跟大家介紹一下吃牛肚都有哪些好處的吧！
牛肚的營養成分
每100克牛肚含水分81克，蛋白質14.8克，脂肪3.7克，灰分0.5克，鈣22毫克，磷84毫克，鐵0.9毫克，尼克酸3.6毫克，以及少量的硫胺素、核黃素。
吃牛肚有什么好處
《本草綱目》載:(牛肚)補中益氣，解毒，養脾胃。適宜氣血不足、營養不良、脾胃薄弱、病后體虛者食用。中醫素有“以臟補臟”之說，食用牛肚能補脾胃、養氣血、補虛益精,凡胃氣不足者可以經常進食。
牛肚怎么吃
黃芪燉牛肚
牛肚1個，黃芪30克。
1、牛肚洗凈放入沸水中略煮片刻，剖去內皮，用涼水洗凈，切成2厘米寬5厘米長的長方塊。
2、蔥姜、蒜、黃芪切片備用,將黃芪、小茴香、花椒裝入紗布袋備用。
3、鍋內加足水，放入牛肚條和藥袋，加蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽,用武火燒開后改用文火燉至牛肚熟爛，取出藥袋即成。 有補益脾胃之功效。
牛肚補胃湯
牛肚1000克，荷葉50克，茴香子(小茴香子)、桂皮、姜、胡椒、黃酒、鹽適量。
1、牛肚用水充分沖洗后，用鹽、醋半碗反復搓洗,再用冷水反復洗凈。
2、將鮮荷葉墊于沙鍋底部，放入牛肚，加水浸沒，旺火燒沸后用中火煮30分鐘，取出切小塊復入沙鍋，加黃酒、茴香子及桂皮適量，小火煨兩小時,加鹽、姜(切片)、胡椒粉少許，繼續煮2~3小時，直至熟爛。 飲湯，每日兩次，適宜胃寒虛弱者食用。
牛肚可以解毒，養脾胃，適宜氣血不足、營養不良、脾胃薄弱、病后體虛者食用。牛肚能夠很好地補充人體所需營養，希望以上的分享能夠幫助到大家！