香干作為一種豆制品，還是很受大眾歡迎的，市面上的香干很多，大家知道怎么挑選優質香干嗎？下面一起來看一下吧！
如何挑選香干
優質香干 好的香干是乳白或淡黃色，稍有光澤，可以通過外觀上就來判斷出香干的好壞，同時香干的形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓后無液體滲出;氣味清香;滋味純正，咸淡適中的香干是比較好的。
劣質香干 如果是不好的香干的話，色澤深黃或略紅或綠，而且這樣的香干往往都是無光澤的;而且外觀也是同樣非常粗糙的，還沒有什么彈性，表面發粘，切口處有水流出;聞起來還會發現散發餿味、腐臭味;味苦、澀、酸等。
香干吃多了有什么壞處
吃香干的時候也要注意，由于香干是經過一些工序制作而成的，屬于熏制的食品，在味道上是絕對更勝一籌的，但是常吃熏制食品容易對我們的健康造成影響的，所以說雖然香干是不錯的美味食物，但是我們也不能吃太多。
熏制食品中含有3、4-苯并芘等多種環芳烴類化合物，里面隱藏著很多致癌物質，這對人體健康來說傷害非常大。再加上香干在熏制過程中，熏煙中含有這類物質能污染食物;烤焦的淀粉也能產生這類物質。在熏烤的動物性蛋白如牛、豬、羊、雞、魚的肉類，蛋品及加工產品、咸肉、火腿等食品中都能檢出此類物質，所以香干也不例外，在吃香干的時候就容易出現一些身體的問題。所以想要品嘗美食，也要注意有度，如果經常吃香干，一旦時間長了就會對身體是有危害的，所以雖然香干是不錯的，但是我們不能吃太多。
香干的熱量高嗎
香干的熱量不算高。 雖說香干是豆制品，里面有豆類油、淀粉和脂肪，而且是經過加工的，熱量更高，但是實際上香干中的熱量還是比較低的，在香干中的熱量相對于平時吃的一顆糖果或者一包餅干都要低得多，所以只要是適量地吃的話，是不需要擔心它的熱量問題的。
優質香干是乳白或淡黃色，大家可以通過外觀比較直觀地判斷香干的優劣，香干雖然口感比較好，營養價值也比較高，但是大家還是要注意適量食用！