冬季進補，一定少不了羊肉。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。下面就來跟大家介紹一下羊肉的功效與作用！
羊肉的功效與作用
1、溫補脾胃 用于脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補肝腎 用于腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛等癥。
3、溫經 用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜 羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有的作用，適合男士經常食用，羊全身是寶。
5、補肝明目 羊肉有益血、補肝、明目之功效，對產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。
山羊與綿羊之分
日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等。但是很多飯店會有一些標注“山羊肉”的菜品，它與綿羊肉有什么區別？
口感上 綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，綿羊肉比山羊肉更好吃、口感更細膩。 營養成分 山羊肉并不低于綿羊肉。且山羊肉的膽固醇含量比綿羊肉低。因此，有血管硬化以及心臟病的人，可以適當吃些山羊肉。 中醫角度 山羊肉性涼，綿羊肉性熱的。因此，綿羊肉更適合補益，適合產婦、病人食用。山羊頭則不建議病人食用，普通人吃了以后也要注意不要再吃涼性的食物和瓜果等。
綿羊肉和山羊肉的區別
1.看肌肉，綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手。
2.看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。
3.看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長。 4.看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。
如何做好吃的羊肉
蔥爆羊肉
材料：6-7兩羊肉，5根蔥，1湯匙料酒，1湯匙醬油，鹽。
做法：
1、羊肉，切成薄片。如果有吃火鍋剩下的羊肉片正好拿來用之。
2、蔥洗凈斜切成菱形。
3、大火熱鍋，放入羊肉片快炒至有些變色。
4、下蔥片，同時加入一湯匙料酒、一湯匙醬油、少量鹽翻炒一分鐘后即可出鍋。
孜然羊肉串
材料：羊肉300克左右，準備調料：油一小匙，鹽少許，老抽一匙，孜然粉兩匙，粗孜然一小匙，辣椒粉少許，白芝麻少許。
做法：
1、羊肉切薄片，竹簽提前用水浸泡。
2、將切好的羊肉串成串。
3、將所有調料混合，調勻后，均勻的刷在羊肉串上。
4、烤箱提前預熱，上下220度，烤盤鋪錫紙，將串好的肉串放在烤盤中，入烤箱烘烤8-10分鐘左右，即可取出食用。
好羊肉的辨別
1、聞肉的味道 正常有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且帶有清臭。
2、看肉質顏色 一般的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問題的肉質呈深紅色。
3、看肉壁厚薄 好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。
4、要看肉的肥鏢 有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。
羊肉不適宜長時間保存，在1-2天內食完。如果需要長時間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存1個月不變質。
以上就是跟大家分享的關于羊肉的功效與作用，希望以上的分享能夠幫助到大家！