蒸雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜。那么蒸雞蛋糕放多少水呢？下面一起來看一下吧！
蒸雞蛋糕放多少水
在家蒸雞蛋糕的時(shí)候很多朋友都不知道放多少水合適,蒸雞蛋糕放多少水?其實(shí)這個(gè)是看對(duì)小孩子吃,還是給大人吃來定量水分的比率的,如果小孩子1:2,大人吃1:1合適。
蒸雞蛋糕的小竅門
1、不要用生水來調(diào)和雞蛋液,否則蒸出的蛋羹不平整,會(huì)有蜂窩。另外,也不要用開水來調(diào)和蛋液,這樣會(huì)使蛋液被燙熟,蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。用涼開水,也就是燒開后自然冷卻的水,來調(diào)和蛋液,可以說,是蒸出平滑蛋羹的步。
2、蒸蛋羹的時(shí)間不能過長(zhǎng),也不能用大火來蒸,否則溫度過高,雞蛋很容易就變老了,而且蛋羹的表面會(huì)出現(xiàn)很多氣泡、類似蜂窩的組織,影響蛋羹的美觀。
3、蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油,或你喜歡的各種口味的醬來食用,我個(gè)人比較喜歡的方式,是加一點(diǎn)點(diǎn)香油。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝。
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有作用。
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